شرائح
الباذنجان المحشية بالجبن ,
كيفيه عمل
شرائح الباذنجان المحشية بالجبن
المقادير
جوزة الطيب مبشورة , 1/4 ملعقة صغيرة
ملح وفلفل , 1/4 ملعقة صغيرة
سبانخ , 500 غرام
جبن بارميزان مبشور , 4 ملعقة كبيرة
بقسماط مطحون , 4 ملعقة كبيرة
صلصة طماطم , 350 غرام
جبنة ريكوتا , 250 غرام
زيت زيتون , 2 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس , 2 فص
باذنجان رومي مقطع
شرائح بالطول , 4 حبة
طريقة التحضير
إدهني
شرائح الباذنجان بالزيت دهنا خفيفا بفرشاة، ثم رصي الشرائح في صينية وضعيها في فرن حار على درجة 200 درجة مئوية (من 15-20 دقيقة). وقلبي الشرائح على الوجه الآخر خلال مدة الخبز إلى أن تصبح لينة.
في مقلاة ضعي السبانخ المغسولة في ملعقة زيت على النار وقلبي لدقيقة ثم أضيفي الثوم المفري وشوحي دقيقة أخرى.
قسمي الشرائح نصفين، ورصي نصف الشرائح في صينية فرن مدهونة.
إخلطي مكونات الحشوة (السبانخ والجبن الريكوتا وجوزة الطيب المطحون والملح والفلفل). ووزعي الحشوة على الشرائح المرصوصة في الصينية.
غطي الحشوة بنصف الشرائح المتبقية، ثم وزعي علي الوجه صوص الطماطم والبقسماط المطحون.
رشي الوجه
بالجبن البارميزان المبشور وأدخليها فرن حار على درجة حرارة 200 درجة مئوية ليحمر الوجه (حوالي 5 - 10 دقائق)
قدمي الوحدات ساخنة ومعها بطاطس بيوريه وسلطة خضراء. وبالهنا والشفا.