المقادير:
المقادير:
نصف كيلو لحمة قطع – معلقة كبيرة خل أبيض – كوباية بقدونس مفروم
جيداً – رشة حبهان مطحون – رشة كبابة صيني – سماق – رشة ملح –
رشة فلفل أسود – زيت وسمن – بصل مقطع جوانح – طماطم قطع بدون
بذر – فلفل ألوان شرائح – فلفل حار شرائح– بقدونس – فنجان
خل – عيش شامي – طحينه.
طريقة التحضير:1-نضع طاسة على النار ونضع فيها الزيت والسمن ونتركها قليلاً حتى يسخن ونضع
البصل الجوانح في الزيت حتى يذبل بسيط.
2- نقوم بترك البصل جانباً ونحضر طاسة أخرى ونضع فيها زيت ونضع فيها اللحمه
القطع ونضع فوقها معلقة صغيره فلفل أسود ومعلقة حبهان مطحون ومن ثم
نضه السماق والكبابة الصيني ومن ثم نضع شرائح الطماطم بدون بذر ونضع
البقدونس والفلفل الألوان والفلفل الحار الشرائح ونضع في النهاية فنجان
الخل ونتركها لمدة 5 دقايق على النار.
3- نحضر طبق التقديم ونحضر العيش الشامي ونضع فوقه طحينه ونقوم بوضع
الشاورما داخل العيش ونضع فوقه البصل والفلفل.
بالهنا والشفا أحلى شاورما لحمة هتكليها.
طريقة عمل صوص تشيلي:المقادير:
نصف كيلو لحمة مفرومة – 4 بصلة مفرومة ناعم – 4 فص ثوم مفروم ناعم
– 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم- نصف كيلو عصير طماطم مفروم ومتصفي جيداً–
كوب مرق لحمة أو فراخ -كوب مشروب شعير – 3 ملاعق ملح – 4 ملاعق كاكاو-
رشة جوزة الطيب – رشة كزبرة ناشفه – رشة كمون – رشة بابريكا – رشة
ملح – رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:1-نضع طاسة على النار ونشحها جيداً ونضع فوقها اللحمة المفرومة ونقلبها
كويس ونضع فوقها التوابل رشة جوزة الطيب ورشة كزبرة كمون وبابريكا
وملح وفلفل أسود ونقلبهم كويس معها.
2-نضع البصل المفروم فوق الخليط السابق ونتركة شوية على النار ونضع عليه
الثوم المفروم ونضع عليه صلصة الطماطم ونحركه جيداً ومن ثم نضع مشروب
الشعير على الخليط السابق ونحط المرقه وعصير الطماطم ونضع الكاكاو عليه
ونقلبه كويس جداً ونتركة لمدة 3 دقايق على النار.
وبالهنا والشفا أحلى صوص تشيلي هتاكلي صوابعك معاه ويتقدم مع بطاطس ممقرمشة