خرشوف بالبقدونس

[الفارس]

المقادير
2 خرشوف (أرض شوكي) طازج

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2/1 كوب بقدونس طازج

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2/1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم

ملح وفلفل

شرائح خبز فرنسي أو توست للتقديم

الطريقة
- يُقطع الخرشوف إلى مكعبات صغيرة ويُغمر بالماء مع عصيرالليمون حتى لا يتغير لونه.

- يُفرم البقدونس ناعماً ويُوضع في وعاء عميق، يُصفى الخرشوف من الماء ويُخلط مع البقدونس.

- يُضاف زيت الزيتون، الثوم، تُخلط المكونات وتُتبل بالملح والفلفل.

- تُوضع الصلصة في طبق التقديم، تُقدم مع شرائح الخبز أو التوست.

ملحوظة

يُمكن سلق الخرشوف نصف سلقة قبل اضافته للصلصة في حالة الرغبة في ذلك