رقائق الجلاش
المقادير
2 أوراق جلاش (كلاج) طازجة أو مجمدة
4/1 كوب زيت
3 ملعقة صغيرة زعتر
3 ملعقة صغيرة سماق
3 ملعقة كبيرة بارمازان مبشور
للتقديم
لبنة طازجة- لحوم باردة- شرائح جبن شيدر أو جودة
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 081 مئوية.
- تُفرد ورقة جلاش على صاج فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- تُرش نصف مساحة الورقة بكمية مناسبة من الزيت ثم يُوزع مقدار ملعقة صغيرة من كل من الزعتر والسماق يليها ملعقة كبيرة من جبن البارمازان.
- يُطبق النصف الأخر من الورقة فوق الحشو ثم يُرش بالزيت.
- تُكرر العملية بتوزيع كمية مناسبة من الزعتر، السماق والجبن ثم تُوضع فوقها ورقة أخرى من الجلاش.
- تُرش بالزيت وتُكرر الخطوة السابقة على نصف مساحة الورقة فقط ثم يُطبق النصف الآخر فوق الحشو ويُرش بالزيت بحيث تتكون 4 طبقات من الجلاش.
- يُقسم بالسكين إلى مربعات متساوية الحجم – حسب الرغبة- ويُغطى بلوح من السليكون dap plis حتى لا يرتفع ويتغير شكله أثناء الخبز (يُمكن الاستعاضة عن لوح السليكون بوضع صاج آخر فوق الجلاش أثناء الخبز).
- يُخبز بالفرن لحوالي01 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً من أعلى وأسفل.
- يُترك ليبرد قليلاً ثم تُفصل المربعات عن بعضها وتُرص في طبق التقديم.
- تُقدم مع اللبنة والطماطم، اللحوم الباردة ، الأجبان المفضلة أو حسب الرغبة.
· في حالة استخدام الجلاش المجمد، يُراعى إخراجه من الفريزر قبل الاستخدام بوقت كاف حتى يلين، وفي تلك الفترة، يُغطى بفوطة قماش نظيفة وجافة حتى لا يجف.
المقادير
2 أوراق جلاش (كلاج) طازجة أو مجمدة
4/1 كوب زيت
3 ملعقة صغيرة زعتر
3 ملعقة صغيرة سماق
3 ملعقة كبيرة بارمازان مبشور
للتقديم
لبنة طازجة- لحوم باردة- شرائح جبن شيدر أو جودة
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 081 مئوية.
- تُفرد ورقة جلاش على صاج فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- تُرش نصف مساحة الورقة بكمية مناسبة من الزيت ثم يُوزع مقدار ملعقة صغيرة من كل من الزعتر والسماق يليها ملعقة كبيرة من جبن البارمازان.
- يُطبق النصف الأخر من الورقة فوق الحشو ثم يُرش بالزيت.
- تُكرر العملية بتوزيع كمية مناسبة من الزعتر، السماق والجبن ثم تُوضع فوقها ورقة أخرى من الجلاش.
- تُرش بالزيت وتُكرر الخطوة السابقة على نصف مساحة الورقة فقط ثم يُطبق النصف الآخر فوق الحشو ويُرش بالزيت بحيث تتكون 4 طبقات من الجلاش.
- يُقسم بالسكين إلى مربعات متساوية الحجم – حسب الرغبة- ويُغطى بلوح من السليكون dap plis حتى لا يرتفع ويتغير شكله أثناء الخبز (يُمكن الاستعاضة عن لوح السليكون بوضع صاج آخر فوق الجلاش أثناء الخبز).
- يُخبز بالفرن لحوالي01 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً من أعلى وأسفل.
- يُترك ليبرد قليلاً ثم تُفصل المربعات عن بعضها وتُرص في طبق التقديم.
- تُقدم مع اللبنة والطماطم، اللحوم الباردة ، الأجبان المفضلة أو حسب الرغبة.
· في حالة استخدام الجلاش المجمد، يُراعى إخراجه من الفريزر قبل الاستخدام بوقت كاف حتى يلين، وفي تلك الفترة، يُغطى بفوطة قماش نظيفة وجافة حتى لا يجف.