منتديات رحيل لكل العرب - ماذا تعرف عن البيض ؟؟

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماذا تعرف عن البيض :
-------------------
البيض : يتكون من شكل بيضوي وله الوان الأبيض والبني وتتكون من ثلاث طبقات ، الصفار والبياض والقشرة . ويمكن تناولها مسلوقا" ومقليا" ونيئا" .

فوائد البيض المسلوق
------------------
البيض المسلوق مهما" لصحة العين . بيضة واحدة يمنع بالضمور البقعي في العين وهو يحتوي على اللوتين والزياكسانثين الذي يقلل من اصابة العين بتعتيم العدسة .* فيه الكولين : من أهم المصادر الغذائية يحتوي على فيتامين b لبناء أغشية الخلايا ويزيد من قوة الذاكرة مما يساعد على نقل الرسائل من المخ الى الأعصاب والعضلات .* فيه مضادات للأكسدة : تقي الجسم من خطر الأصابة بالشيخوخة المبكرة .* فيه مادة الاوميغا وفيتامين d : تساعد على خفض مستوى الدهون الثلاثية في الدم وهي أحدى العوامل الخطرة على القلب . ويساعد على تقوية العظام والعضلات ويمنع فقدانها .* تناول البيض المسلوق للحامل يساعد على نمو الجنين ويمنع من تشوهات خلقية .* تناول البيض يعمل على شعور بالشبع أطول فترة وبذلك يخسس الجسم .

فوائد البيض النيئ:
-----------------
أكدت الدراسات أن البيض المطبوخ يتعرض للأمتصاص بصورة أفضل من البروتين الموجود في البيض النيئ .* البيوتين : أحد انواع فيتامين b غير موجود في البيض المطبوخ لأنه يتحطم بالحرارة .

التسمم البكتيري :
---------------
يمكن ان يحتوي البيض النيئ غير المطبوخ على نوع من البكتريا تسمى السالمونيلا والتي تكون موجودة على قشر البيضة أو بداخلها تسبب المرض - أعراضها تضهر من 6 الى 48 ساعة وهذه الأعراض : أضطرابات المعدة - الأسهال - الغثيان - الحمى - والصداع وتستمر لمدة 3 الى 7 أيام . والأشخاص الأكثر أصابة هم الذين ليس لديهم مناعة / مثل مرضى السكري والآيدز والأورام السرطانية الخبيثة والنساء الحوامل والكبار السن .
ملاحظه : الحليب والبيض من أفضل مصادر البروتين حيث يحتوي البيض على الأحماض الأمينية التسعة .

محتويات البيض المسلوق :
-----------------------
يحتوي على كمية عالية من الكولسترول وفيتامين a و b و d ; وفيه نسبة من الكبريت ومعدن الترتبوفان والفسفور والحديد والزنك والسيليوم والمنغنيسيوم والصوديوم والبروتينات واحماض الفوليك والكالسيوم والسيلينيوم .