طريقة عمل السينابون بكريمة الجبن

رفيق الدرب · 28-01-2019, 07:06 AM

إن كنت من محبي الطعام وتجربة أنواع جديدة منه ، فإن السينابون واحدة من الحلويات الشهية التي يجب عليك تجربتها ، مما يعطيك إحساس جديد وتجربة ممتعة في تناول الحلويات مع طبقات كريمة الجبن .

المقاديرمقادير العجينة
ربع كوب من الماء على أن تكون درجة حرارة الماء ما بين 110 و120 درجة مئوية أي ماء دافئ .

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .

ثلث كوب من اللبن ، ويراعى إخراجه من الثلاجة قبل البدء بالتجهيز حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة .

بيضتان ويجب أن تكونا في درجة حرارة الغرفة أيضًا .

ملعقة صغيرة من الملح لموازنة الطعم .

نصف ملعقة صغيرة فانيليا .

ستة ملاعق زبدة ويراعى أن تكون زبدة خاصة بالحلويات أي غير مملحة .

دقيق للخبز حسب الحاجة ، والذي يمكن أن يتراوح من ثلاثة ونصف كوب إلى أربع أكواب .

نصف كوب من السكر .

نصف ملعقة من السكر للخميرة .

مقادير حشوة القرفة
ستة ملاعق كبيرة من زبدة الحلويات غير المملحة ويراعى أن تكون بدرجة حرارة الغرفة .

كوب من السكر البني .

ملعقتان من القرفة .

مقادير كريمة الجبن لتزيين الوجه
ربع كوب من زبدة الحلويات غير المملحة .

ثلاث أوقيات من الجبن الكريمي وهو ما يعادل حوال 85 جرام .

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا .

كوب ونصف من السكر البودر .

طريقة التحضير
أحضري وعاء مناسب وضعي به الماء الدافئ ، ومعه ملعقة الخميرة ونصف ملعقة السكر ، وقومي بإذابة الخليط بشكل جيد ثم اتركيه جانبًا في مكان دافئ من خمس إلى عشر دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل والارتفاع .

هات العجان وضعي به ثلث كوب اللبن والبيضتان ونصف كوب السكر والملح والفانيليا ، وكذلك الستة ملاعق من الزبدة الغير مملحة والمذابة ، ثم قومي بخفق كل المكونات معًا لمزجها بشكل جيد ثم أضيفي خليط الخميرة .

قومي بإضافة كوبين ونصف من الدقيق للمزيج في العجان ، وابدئي في خلط الدقيق مع المزيج حتى يختلط ويختفي الدقيق ، ثم قومي بتغيير الذراع المستخدم للخلط بالذراع الخاص بالعجين ، وأضيفي باقي كمية الدقيق وراعي أن تتم إضافة الكمية بالتدريج مع الاستمرار بالعجن لمدة من خمس إلى ست دقائق .

لا تتوقفي عن العجن حتى تتشكل لديكي عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق ، راعي كمية الدقيق فأنواع الدقيق تختلف ، منها ما يحتاج إلى كمية مياه أقل من الآخر ، لذا راعي دائمًا إضافة الدقيق بالتدريج حتى الحصول على العجينة المناسبة .

هات وعاء مناسب وقومي بدهنه بالزيت ثم هاتي العجين من العجان وضعيه في الوعاء وغطيه بالاستريتش أو البلاستيك ، ثم ضعيه في مكان دافئ واتركيه لمدة ساعة ونصف أو حتى يختمر أو يتضاعف حجم العجين .

جهزي الصينية الخاصة بالفرن عن طريق فرشها بورق الزبدة ودهانه بالزبدة ، ثم هات العجين الذي تضاعف حجمه وابدئي في فرده باستخدام عود الفرد ، بحيث يتكون معنا شكل مستطيل أبعاده 50 سم في 45سم .

قومي بفرد الزبدة الغير مملحة الخاصة بالحشو على العجينة المفرودة ، مع مراعاة أن تترك أطراف العجين دون وصول الزبدة إليها ، وفي وعاء جانبي قومي بخلط السكر البني مع القرفة ثم فردها أو رشها على العجين .

قومي بلف العجينة بشكل اسطواني على أن يتم اللف من الناحية الأقصر طولًا ، وراعي أن يتم اللف بشكل محكم ، أما أطراف العجين فيتم لصقها عن طريق دهنها بالبيض .

قومي بتقطيع العجين بعد لفه إلى اثنا عشر قطعة ، وراعي أن يكون حجمها متساوي من أجل التسوية ، وبعدها قومي برص القطع على الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين القطع حتى لا تلتصق عندما تنتفخ ، ثم غطي الصينية بشكل جيد بورق الاستريتش أو البلاستيك ، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجم القطع .

قبل انتهاء مدة التخمير بحوالي عشر دقائق قومي بتشغيل فرن الخبز على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت حتى يسخن قبل وضع الصينية به ، ثم بعد التسخين قومي بوضع العجين بالفرن لمدة من 18 إلى 22 دقيقة ، وقبل أن يتحول لون العجين للأحمر الداكن قومي بتغطيته بورق الفويل أو الألومينيوم وذلك تقريبًا في آخر خمس دقائق تقريبًا .

إلى أن يتم خروج السينابون من الفرن قومي بتجهيز كريمة الجبن للرش على الوجه ، حيث يتم خلط الزبدة والجبن الكريمة وخفقها باستخدام المضرب حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس ، ثم إضافة السكر البودر والفانيليا مع استمرار الخفق حتى التجانس والحصول على خليط كريمي .

قومي بإخراج السينابون بعد تسويته بشكل جيد ثم بمجرد خروجه من الفرن قومي برش خليط كريمة الجبن عليه ، وبذلك يكون لديك وصفة جاهز ليتم تناولها والاستمتاع بمذاقها أو وضعها في صندوق الطعام الخاص بالأطفال .

المصدر: منتديات رحيل لكل العرب - من قسم: مطبخ وصيدلية رحيل

28-01-2019, 07:06 AM	#1
رفيق الدرب تاريخ التسجيل: Jan 2019 العمر: 36 المشاركات: 89 التقييم: 10	رفيق الدرب تاريخ التسجيل: Jan 2019 العمر: 36 المشاركات: 89 التقييم: 10 طريقة عمل السينابون بكريمة الجبن طريقة عمل السينابون بكريمة الجبن إن كنت من محبي الطعام وتجربة أنواع جديدة منه ، فإن السينابون واحدة من الحلويات الشهية التي يجب عليك تجربتها ، مما يعطيك إحساس جديد وتجربة ممتعة في تناول الحلويات مع طبقات كريمة الجبن . المقاديرمقادير العجينة ربع كوب من الماء على أن تكون درجة حرارة الماء ما بين 110 و120 درجة مئوية أي ماء دافئ . ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية . ثلث كوب من اللبن ، ويراعى إخراجه من الثلاجة قبل البدء بالتجهيز حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة . بيضتان ويجب أن تكونا في درجة حرارة الغرفة أيضًا . ملعقة صغيرة من الملح لموازنة الطعم . نصف ملعقة صغيرة فانيليا . ستة ملاعق زبدة ويراعى أن تكون زبدة خاصة بالحلويات أي غير مملحة . دقيق للخبز حسب الحاجة ، والذي يمكن أن يتراوح من ثلاثة ونصف كوب إلى أربع أكواب . نصف كوب من السكر . نصف ملعقة من السكر للخميرة . مقادير حشوة القرفة ستة ملاعق كبيرة من زبدة الحلويات غير المملحة ويراعى أن تكون بدرجة حرارة الغرفة . كوب من السكر البني . ملعقتان من القرفة . مقادير كريمة الجبن لتزيين الوجه ربع كوب من زبدة الحلويات غير المملحة . ثلاث أوقيات من الجبن الكريمي وهو ما يعادل حوال 85 جرام . نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا . كوب ونصف من السكر البودر . طريقة التحضير أحضري وعاء مناسب وضعي به الماء الدافئ ، ومعه ملعقة الخميرة ونصف ملعقة السكر ، وقومي بإذابة الخليط بشكل جيد ثم اتركيه جانبًا في مكان دافئ من خمس إلى عشر دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل والارتفاع . هات العجان وضعي به ثلث كوب اللبن والبيضتان ونصف كوب السكر والملح والفانيليا ، وكذلك الستة ملاعق من الزبدة الغير مملحة والمذابة ، ثم قومي بخفق كل المكونات معًا لمزجها بشكل جيد ثم أضيفي خليط الخميرة . قومي بإضافة كوبين ونصف من الدقيق للمزيج في العجان ، وابدئي في خلط الدقيق مع المزيج حتى يختلط ويختفي الدقيق ، ثم قومي بتغيير الذراع المستخدم للخلط بالذراع الخاص بالعجين ، وأضيفي باقي كمية الدقيق وراعي أن تتم إضافة الكمية بالتدريج مع الاستمرار بالعجن لمدة من خمس إلى ست دقائق . لا تتوقفي عن العجن حتى تتشكل لديكي عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق ، راعي كمية الدقيق فأنواع الدقيق تختلف ، منها ما يحتاج إلى كمية مياه أقل من الآخر ، لذا راعي دائمًا إضافة الدقيق بالتدريج حتى الحصول على العجينة المناسبة . هات وعاء مناسب وقومي بدهنه بالزيت ثم هاتي العجين من العجان وضعيه في الوعاء وغطيه بالاستريتش أو البلاستيك ، ثم ضعيه في مكان دافئ واتركيه لمدة ساعة ونصف أو حتى يختمر أو يتضاعف حجم العجين . جهزي الصينية الخاصة بالفرن عن طريق فرشها بورق الزبدة ودهانه بالزبدة ، ثم هات العجين الذي تضاعف حجمه وابدئي في فرده باستخدام عود الفرد ، بحيث يتكون معنا شكل مستطيل أبعاده 50 سم في 45سم . قومي بفرد الزبدة الغير مملحة الخاصة بالحشو على العجينة المفرودة ، مع مراعاة أن تترك أطراف العجين دون وصول الزبدة إليها ، وفي وعاء جانبي قومي بخلط السكر البني مع القرفة ثم فردها أو رشها على العجين . قومي بلف العجينة بشكل اسطواني على أن يتم اللف من الناحية الأقصر طولًا ، وراعي أن يتم اللف بشكل محكم ، أما أطراف العجين فيتم لصقها عن طريق دهنها بالبيض . قومي بتقطيع العجين بعد لفه إلى اثنا عشر قطعة ، وراعي أن يكون حجمها متساوي من أجل التسوية ، وبعدها قومي برص القطع على الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين القطع حتى لا تلتصق عندما تنتفخ ، ثم غطي الصينية بشكل جيد بورق الاستريتش أو البلاستيك ، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجم القطع . قبل انتهاء مدة التخمير بحوالي عشر دقائق قومي بتشغيل فرن الخبز على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت حتى يسخن قبل وضع الصينية به ، ثم بعد التسخين قومي بوضع العجين بالفرن لمدة من 18 إلى 22 دقيقة ، وقبل أن يتحول لون العجين للأحمر الداكن قومي بتغطيته بورق الفويل أو الألومينيوم وذلك تقريبًا في آخر خمس دقائق تقريبًا . إلى أن يتم خروج السينابون من الفرن قومي بتجهيز كريمة الجبن للرش على الوجه ، حيث يتم خلط الزبدة والجبن الكريمة وخفقها باستخدام المضرب حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس ، ثم إضافة السكر البودر والفانيليا مع استمرار الخفق حتى التجانس والحصول على خليط كريمي . قومي بإخراج السينابون بعد تسويته بشكل جيد ثم بمجرد خروجه من الفرن قومي برش خليط كريمة الجبن عليه ، وبذلك يكون لديك وصفة جاهز ليتم تناولها والاستمتاع بمذاقها أو وضعها في صندوق الطعام الخاص بالأطفال . المصدر: منتديات رحيل لكل العرب - من قسم: مطبخ وصيدلية رحيل
	اقتباس

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
ضبط إعدادات الشحن (Shipping) لمتجرك الإلكتروني على منصة WooCommerce	مهرة النجدية	قسم تطوير المواقع ومحركات البحث والسيو Seo والووردبريس WordPress	1	22-07-2019 06:58 PM
طريقة عمل الميلك شيك بالموز	رفيق الدرب	مطبخ وصيدلية رحيل	0	28-01-2019 07:42 AM
طريقة عمل المكرونة بالمشروم	رفيق الدرب	مطبخ وصيدلية رحيل	0	28-01-2019 07:38 AM
طريقة عمل السينابون بصوص الفراولة	رفيق الدرب	مطبخ وصيدلية رحيل	0	28-01-2019 07:36 AM
طريقة عمل الكيك بدون فرن	رفيق الدرب	مطبخ وصيدلية رحيل	0	28-01-2019 07:16 AM

اسم العضو		حفظ البيانات؟
كلمة المرور

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)