السينابون رول او لفائف سينابون هي من اشهر انواع الحلى التي تدخل القرفة في صناعته ويحظى بشعبية واسعة في العالم ودول الخليج ، حتى ان هناك من بات يصنع سينابون كذاب في حال عدم توفر المكونات ، وهي ليست معقدة او صعبة الى تلك الدرجة التي تتوقيعنها سيدتي ، ما يحتاجه الامر فقط بعض التركيز والدقة وتحضير المكونات المطلوبة واتباع الخطوات التالية الاقرب الى سينابون منال العالم ودعينا نبدا بالمقادير المطلوبة التي ستجعل الطعم اطيب من محل سينابون .

عجينة السينابون :

4 أكواب ونصف من الدقيق

1 كوب حليب دافئ

ربع كوب زبدة طرية

نصف كوب سكر

ملعقتان كبيرتان وربع خميرة

بيضتان

رشة ملح

ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

ملعقة صغيرة جوزة الطيب

كوب من الجوز البلدي أو اي نوع مكسرات حسب الرغبة

صوص الكراميل :

نصف كوب سكر بني

3 ملاعق من الماء

6 ملاعق كبيرة زبدة

ملعقة واحدة من نشاء الذرة

نضع الحليب الدافئ في وعاء ونضيف له الخميرة وملعقة من السكر ونخلط جيدا لمدة 5 دقائق

نسخن الزبدة على النار ونتركها لتبرد ثم نضيف البيض ونخلط جيدا ثم نضيفه الى الحليب

في الخلاط نضيف كوبين دقيق والسكر والملح ونخلطهم جيدا ثم نضيف الحليب تدريجيا وكوب من الدقيق لتمتزج جميع المكونات

نستمر في اضافة الدقيق مع الاستمرار في الخلط لتتكون لدينا عجينة طرية

نضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة ونغطيها بورق الزبدة الشفاف ونضعها في الثلاجة ساعة ونصف حتى تتخمر

لعمل صوص الكراميل:

نضع الزبدة والسكر البني على النار لتغلي المكونات ثم نرفعها

نخلط الماء مع النشاء في كوب صغير ثم نضيفها الى الزبدة والسكر ونتركها على النار لتغلي ثم نرفعها

نفرد العجينة على سطح مستوي ثم ننثر عليها مسحوق القرفة وجوزة الطيب ثم نفرد فوقها كمية من صوص الكراميل والمكسرات

نلف العجينة اسطوانيا ثم نقطعها ونضعها في صينية

ندخلها الفرن على درجة حرارة 170 مدة 20 دقيقة

نخرج السينابون من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونزينها بصوص الكراميل والمكسرات