منتديات رحيل لكل العرب - حلي بودينج القرع

المقادير
125 x جرام زبدة
3 x عدد صفار بيضة
3 x معلقة صغيرة جنزبيل
3 x عدد بيضة (طازجة)
1 x كوب لبن كامل الدسم
1 x معلقة كبيرة كسترد
1 x كوب كريمة لبّاني
¾ x كوب سكر بنى
¾ x كوب قرع عسلي (مسلوق ومهروس)
½ x معلقة صغيرة جوزة الطيب
½ x كوب سكر (ناعم)
¼ x كوب لبن رايب

الخطوات
فى وعاء عميق نضع الزبد والسكر ونخفق جيدا حتى يصبح القوام هشا.
ثم نضيف البيض بالتدريج مع الخفق بإستمرار حتى يتجانسوا.
ثم نضيف القرع المهروس ونخفق.
ثم نضيف الدقيق والجنزبيل وجوزة الطيب واللبن الرائب على التوالى وبإستخدام معلقة نقلب حتى يتجانسوا.
ثم نحضر صينية وتدهن بالزيت وتبطن بورق الزبد وتدهن أيضا بالزيت ثم نضيف خليط البودينج فى الصينية ونساوى الوجة ثم نغطى بورق زبد مدهون بالزيت ثم ورق فويل أيضا مدهون بالزيت.
ثم نغطى الصينية بغطاء محكم ثم فى صينية أكبر نصفها ماء ساخن نضع صينية البودينج ثم توضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف.
ثم فى إناء نضع صفار البيض والسكر الناعم والكاسترد ونخفق جيدا.
ثم فى وعاء اخر على النار نضع اللبن والكريمة ويترك حتى يغلى ثم يرفع من على النار ثم بالتدريج نضيف مزيج البيض مع الخفق المستمر.
ثم نضع الخليط ثانيا على النار مع الخفق المستمر حتى يسمك قوامة ثم يرفع من على النار.
عند نضوج البودينج يترك فى الإناء لمدة خمس دقائق قبل رفع الغطاء ثم يرفع الغطاء وينقل فى طبق التقديم يقدم مع الكاسترد المسبق تجهيزة فى الخطوات السابقة بالهنا والشفا.