كيكة جبنة الريكوتا

raheel · 15-04-2019, 07:47 PM

كيكة بجبنة الريكوتا ، لعشاق التمر، كيكة رائعة من جبنة الريكوتا مع البرقوق ويفضل استخدام حبات ناضجة تماماً، مع العسل، قشر الليمون وغيرها من المكونات البسيطة، حضريها وتمتعي مع فنجان من القهوة.

المقادير

ـ 1 كوب من جبنة الريكوتا كاملة الدسم وطازجة
ـ ⅓ كوب من زيت الزيتون
ـ 1 كوب من السكر المحبب
ـ 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون، مبشور، طازج
ـ 2 بيضة كبيرة
ـ 1 ونصف كوب من الطحين الأبيض
ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ـ ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح
ـ 9 - 10 حبات من البرقوق ، مقسمة لأنصاف، منزوعة البذور، تترك جانباً
ـ 1 ملعقة كبيرة من السكر أو العسل
ـ سكر بودرة، للرش

طريقة التحضير

حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، وادهني صينية دائرية 23 سم بالزبدة ورشيها بالطحين.
في وعاء كبير، اخلطي واخفقي الريكوتا، الزيت، السكر، وقشر الليمون، اضيفي بيضة واحدة، اخفقيهم جيداً، ثم أضيفي البيضة التالية، واخفقي جيداً مرة ثانية.
انخلي كل المكونات الجافة ( احتفظي بالسكر البودرة) مباشرة فوق المكونات الرطبة حتى يخفقوا معاً، امزجيهم بالملعقة بلطف حتى يتحدوا ( استخدمي الحركة الدائرية باتجاه النهاية، ذلك سيمنع الجلاتين من الظهور في العجين، ما يحافظ على الكيك من التصلب أو كثيفة)
اسكبي العجين في صينية الكيك، مدديه بالتساوي حسب الحاجة، اذا كان البرقوق حامضاً جداً، حركيه مع ملعقة كبيرة من السكر أو العسل، وضعيهم على وجه الكيك، الجانب المقطوع لأسفل.
اخبزيهم لمدة 35 دقيقة، أو حتى يحمر الوجه وتنسحب الحواف باتجاه الداخل وتخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف ( حسب نوع الفرن، قد يستغرق الخبز 45 دقيقة)، برديها في الصينية لمدة 10 - 15 دقيقة، ثم اقلبيها على رف التبريد.
رشي الكيك بالسكر البودرة، وقدميه ساخن قليلاً أو بدرجة حرارة الغرفة

المصدر: منتديات رحيل لكل العرب - من قسم: مطبخ وصيدلية رحيل

هديل الحرف · 15-07-2019, 04:13 PM

بارك الله فيكِ

وجزاكِ الله خير الجزاء
دمتِ برضى الله وحفظه ورعايته

فالكون برو · 27-09-2019, 12:44 PM

مشكورررر على الموضوع

15-04-2019, 07:47 PM	#1
raheel تاريخ التسجيل: Feb 2019 العمر: 38 المشاركات: 1,149 التقييم: 10	raheel تاريخ التسجيل: Feb 2019 العمر: 38 المشاركات: 1,149 التقييم: 10 كيكة جبنة الريكوتا كيكة جبنة الريكوتا كيكة بجبنة الريكوتا ، لعشاق التمر، كيكة رائعة من جبنة الريكوتا مع البرقوق ويفضل استخدام حبات ناضجة تماماً، مع العسل، قشر الليمون وغيرها من المكونات البسيطة، حضريها وتمتعي مع فنجان من القهوة. المقادير ـ 1 كوب من جبنة الريكوتا كاملة الدسم وطازجة ـ ⅓ كوب من زيت الزيتون ـ 1 كوب من السكر المحبب ـ 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون، مبشور، طازج ـ 2 بيضة كبيرة ـ 1 ونصف كوب من الطحين الأبيض ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر ـ ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح ـ 9 - 10 حبات من البرقوق ، مقسمة لأنصاف، منزوعة البذور، تترك جانباً ـ 1 ملعقة كبيرة من السكر أو العسل ـ سكر بودرة، للرش طريقة التحضير حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، وادهني صينية دائرية 23 سم بالزبدة ورشيها بالطحين. في وعاء كبير، اخلطي واخفقي الريكوتا، الزيت، السكر، وقشر الليمون، اضيفي بيضة واحدة، اخفقيهم جيداً، ثم أضيفي البيضة التالية، واخفقي جيداً مرة ثانية. انخلي كل المكونات الجافة ( احتفظي بالسكر البودرة) مباشرة فوق المكونات الرطبة حتى يخفقوا معاً، امزجيهم بالملعقة بلطف حتى يتحدوا ( استخدمي الحركة الدائرية باتجاه النهاية، ذلك سيمنع الجلاتين من الظهور في العجين، ما يحافظ على الكيك من التصلب أو كثيفة) اسكبي العجين في صينية الكيك، مدديه بالتساوي حسب الحاجة، اذا كان البرقوق حامضاً جداً، حركيه مع ملعقة كبيرة من السكر أو العسل، وضعيهم على وجه الكيك، الجانب المقطوع لأسفل. اخبزيهم لمدة 35 دقيقة، أو حتى يحمر الوجه وتنسحب الحواف باتجاه الداخل وتخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف ( حسب نوع الفرن، قد يستغرق الخبز 45 دقيقة)، برديها في الصينية لمدة 10 - 15 دقيقة، ثم اقلبيها على رف التبريد. رشي الكيك بالسكر البودرة، وقدميه ساخن قليلاً أو بدرجة حرارة الغرفة المصدر: منتديات رحيل لكل العرب - من قسم: مطبخ وصيدلية رحيل
	اقتباس

15-07-2019, 04:13 PM	#2
هديل الحرف تاريخ التسجيل: Jul 2019 العمر: 30 المشاركات: 504 التقييم: 10	هديل الحرف بارك الله فيكِ وجزاكِ الله خير الجزاء دمتِ برضى الله وحفظه ورعايته
	اقتباس

27-09-2019, 12:44 PM	#3
فالكون برو تاريخ التسجيل: Sep 2019 المشاركات: 258 التقييم: 10	فالكون برو مشكورررر على الموضوع
	اقتباس

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
تارت جبن الريكوتا ,وصفه تارت جبن الريكوتا	سالجان	مطبخ وصيدلية رحيل	1	02-10-2019 02:27 PM
كيكة شوكولاتة , عمل كيكة شوكولاتة	سالجان	مطبخ وصيدلية رحيل	1	02-10-2019 01:08 AM
كيكة السينابون بالتوفي	raheel	مطبخ وصيدلية رحيل	1	15-07-2019 04:32 PM
كيكة الفراولة والتوت البري , وصفه كيكة الفراولة والتوت البري	سالجان	مطبخ وصيدلية رحيل	0	02-03-2019 02:32 AM

اسم العضو		حفظ البيانات؟
كلمة المرور

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)