منتديات رحيل لكل العرب - طريقة تحضير كشك بالفراخ

المكونات

2 قطع صدور فراخ مخلية وصحيحة
1/2 كيلو لبن
1 كوب كريمة أو قشطة
2 حبة بصلة مفرومة ناعم جدا
1/4 كوب أرز مسلوق
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة حبهال
3 فص مستكة
1 عود قرفة
2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل مقطعة أرباع
1 حبةجزر
طريقة التحضير

فى حلة ساخنة نشوح البصلة المقطعة أرباع مع ملعقة زيت و نص فص مستكة ثم نضيف قطع الجزر
نضيف الماء والحبهان والقرفة وقليل من الفلفل الأسود ويترك حتى الغليان
نضيف الفراخ المقطعة مكعبات صغيرة وتترك حوالى 10 دقائق حتى تمام النضج
ثم نضيف لتر شوربة ونأخذ الجزر والبصل جانبا
يسلق الأرز فى قليل من الماء حتى يتشرب ثم نزيد بشوربة الفراخ المسلوقة ويترك ليغلى حتى يصل لبداية النضج
عندها نضيف قطع الدجاج وتقلب لينضجا معا
يذوب الدقيق مع اللبن ويوضع فوق الشوربة ويقلب جيداُ ولو احتاج الأمر نزيد لبن أو شوربة
فى طاسة ساخنة نسيح السمن ونضيف معه البصل ويقلب جيدا حتى يصبح مثل تقلية الكشرى
نضيف سمن التحمير على الكشك مع قليل من بصل التقلية و ملعقة صلصة حتي تعطيها اللون البمبي ونضيف الكريمة وترفع من على النار
عندما تنضج وتتجانس المكونات معا يقدم فى طبق ويزين بالتقلية على الوجه