أشاريجوشت , مكونات أشاريجوشت
أشاريجوشت , مكونات أشاريجوشت
- اللحم : نصف كيلو (مغسول) - الزيت : ملعقة كبيرة (يفضل زيت خردل) - البصل : كوب (مفروم ناعم) - معجون الزنجبيل : ملعقة كبيرة - معجون الثوم : ملعقة كبيرة - ملح : حسب الرغبة - مسحوق الفلفل الأحمر الحار : ملعقة كبيرة - مسحوق الكركم : نصف ملعقة كبيرة - زبادي : ملعقة كبيرة - بذور البصل : نصف ملعقة كبيرة (أو بذور حبة البركة / الكالونجي الهندي) - بذور الحلبة : نصف ملعقة كبيرة (الميثي الهندي) - بذور الشمر : نصف ملعقة كبيرة (الساونف الهندي) - فلفل أخضر حار : 3 أنصاف - الكزبرة : ملعقة كبيرة (المفرومة ناعماً) - عصير الليمون : ملعقة كبيرة طريقة التحضير 1. أولاً ضعي زيت الطعام (يفضل زيت الخردل) في طنجرة الضغط. 2. أضيفي شرائح البصل، و اقليها حتى تصبح شفافة. 3. أضيفي معجون الزنجبيل و الثوم و اقليه جيداً للتخلص من رائحة النيئة. 4. أضيفي اللحمة و قلبيها جيداً حتى يتغير لونها. 5. أضيفي الملح، مسحوق الفلفل الأحمر الحار، مسحوق الكركم و اخلطيهم جيداً. 6. قومي بطهيها جميعاً لبضع دقائق. 7. أضيفي اللبن وحركيه جيداً و اطهي جميع المكونات مرة أخرى لفترة من الوقت. 8. أضيفي القليل من الماء إن لزم الأمر واضغطي الطبخة حتى ينضج اللحم. 9. أضيفي أنصاف الفلفل الأخضر الحار و مزيج بذور البصل، بذروة الحلبة و بذور الشمر على اللحم و اطهيها لفترة من الوقت. 10. أخيراً زيني الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة وعصارة الليمون. 11. قدمي معه المرق الساخن و الحار مع خبر النان أو الروتي. |
الساعة الآن 10:53 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO ©2010, Crawlability, Inc. TranZ By
Almuhajir