المقادير
4 بطاطس متوسطة الحجم
ملح وفلفل
زيت غزير للقلي
1 ملعقة كبيرة كاري بودرة
1 ملعقة كبيرة صلصة (معجون) طماطم
2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس وكزبرة)
1 كوب زيت زيتون


الطريقة
تُغسل البطاطس – دون تقشير- وتُقطع طولياً إلى أرباع.
تُنقع في ماء مملح لحوالي 51 دقيقة.
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
تُنشل البطاطس من الماء وتُصفى ثم تُحمر في الزيت الساخن حتى تكتسب لون ذهبي فاتح – نصف التسوية- ثم تُرفع على منشفة ورقية.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 081 مئوية.
تُوضع البطاطس في قالب فرن مستطيل على هيئة ثلاث أجزاء متساوية.
يُخلط الجزء الأول مع الكاري، والثاني مع صلصة الطماطم والثالث مع الأعشاب المفرومة ، ثم يُوزع زيت الزيتون على الأجزاء الثلاثة وتُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد.
تُوضع جوانح البطاطس بالفرن – على الرف الأوسط- لحوالي 02 دقيقة أو حتى تمام النضج.
تُقدم دافئة مع الخبز أو السلطات المفضلة.