محنشة بحشوات متنوعة

الفارس · 26-02-2019, 02:46 AM

محنشة بحشوات متنوعة

المقادير
للحشو

6 ملعقة كبيرة زيتون زيتون

1 بصل كبير مفروم

2 كوب خضروات مُقطعة مكعبات (بطاطس- جزر- بسلة- كوسا)

ملح وفلفل

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 كوب دجاج منزوع الجلد والعظم (مفروم)

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة كبيرة لوز (شرائح)

1 ملعقة كبيرة زبيب

1 ملعقة كبيرة فستق مجروش

1 كوب روبيان (جمبري) ، مكعبات صغيرة

2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة ( بقدونس، كزبرة، زعتر)

2 كوب لحم مفروم ناضج

للمحنشة

6-8 أوراق جلاش طازجة مستطيلة

سمن سائل للدهن

الطريقة
للحشو

- يُسخن ملعقتان من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

- يُضاف ملعقتان من البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل قليلاً، تُضاف الخضروات وتُقلب، تُتبل بالملح والفلفل وتُترك على النار لمدة 10 دقائق (نصف تسوية)، يُترك جانباً ليبرد.

- يُسخن ملعقتان من الزيت في مقلاة أخرى، تُضاف ملعقتان من البصل مع نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم مع التقليب.

- يُضاف الدجاج المفروم ويقلب مع المكونات، يُتبل بالملح والفلفل، جوزة الطيب والقرفة.

- يُترك الدجاج لمدة 10 دقائق على النار ثم يُضاف اللوز، الزبيب والفستق مع التقليب، يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد.

- يُسخن المتبقي من الزيت في مقلاة، يُضاف المتبقي من البصل والثوم ويُقلب قليلاً.

- تُضاف قطع الجمبري ثم الأعشاب المفرومة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك على النار لمدة 10 دقائق، يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد.

للمحنشة

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- تُفرد ورقة الجلاش على سطح أملس، يُدهن الطرف الأطول بكمية مناسبة من السمن السائل.

- تُوضع الحشوات- حسب الرغبة- بطول ورقة الجلاش ثم يُلف الجلاش حول الحشو بشكل إسطواني.

- تُلف إسطوانة الجلاش حول بعضها بشكل حلزوني مثل الحنش (الثعبان).

- تُكرر الخطوات مع باقي أوراق الجلاش مع استخدام حشوات متنوعة، تُرص وحدات المحنشة على صاج، تُدهن بالقليل من السمن.

- يُوضع الصاج بالفرن لمدة 10- 15 دقيقة أو حتى يكتسب الجلاش لوناً ذهبياً.

- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُرص على طبق التقديم ، يُقدم مع السلطات أو المخللات المفضلة.

المصدر: منتديات رحيل لكل العرب - من قسم: مطبخ وصيدلية رحيل

26-02-2019, 02:46 AM	#1
الفارس تاريخ التسجيل: Feb 2019 المشاركات: 1,010 التقييم: 10	الفارس تاريخ التسجيل: Feb 2019 المشاركات: 1,010 التقييم: 10 محنشة بحشوات متنوعة محنشة بحشوات متنوعة محنشة بحشوات متنوعة المقادير للحشو 6 ملعقة كبيرة زيتون زيتون 1 بصل كبير مفروم 2 كوب خضروات مُقطعة مكعبات (بطاطس- جزر- بسلة- كوسا) ملح وفلفل 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 1 كوب دجاج منزوع الجلد والعظم (مفروم) 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 ملعقة كبيرة لوز (شرائح) 1 ملعقة كبيرة زبيب 1 ملعقة كبيرة فستق مجروش 1 كوب روبيان (جمبري) ، مكعبات صغيرة 2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة ( بقدونس، كزبرة، زعتر) 2 كوب لحم مفروم ناضج للمحنشة 6-8 أوراق جلاش طازجة مستطيلة سمن سائل للدهن الطريقة للحشو - يُسخن ملعقتان من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. - يُضاف ملعقتان من البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل قليلاً، تُضاف الخضروات وتُقلب، تُتبل بالملح والفلفل وتُترك على النار لمدة 10 دقائق (نصف تسوية)، يُترك جانباً ليبرد. - يُسخن ملعقتان من الزيت في مقلاة أخرى، تُضاف ملعقتان من البصل مع نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم مع التقليب. - يُضاف الدجاج المفروم ويقلب مع المكونات، يُتبل بالملح والفلفل، جوزة الطيب والقرفة. - يُترك الدجاج لمدة 10 دقائق على النار ثم يُضاف اللوز، الزبيب والفستق مع التقليب، يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد. - يُسخن المتبقي من الزيت في مقلاة، يُضاف المتبقي من البصل والثوم ويُقلب قليلاً. - تُضاف قطع الجمبري ثم الأعشاب المفرومة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك على النار لمدة 10 دقائق، يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد. للمحنشة - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - تُفرد ورقة الجلاش على سطح أملس، يُدهن الطرف الأطول بكمية مناسبة من السمن السائل. - تُوضع الحشوات- حسب الرغبة- بطول ورقة الجلاش ثم يُلف الجلاش حول الحشو بشكل إسطواني. - تُلف إسطوانة الجلاش حول بعضها بشكل حلزوني مثل الحنش (الثعبان). - تُكرر الخطوات مع باقي أوراق الجلاش مع استخدام حشوات متنوعة، تُرص وحدات المحنشة على صاج، تُدهن بالقليل من السمن. - يُوضع الصاج بالفرن لمدة 10- 15 دقيقة أو حتى يكتسب الجلاش لوناً ذهبياً. - يُترك ليبرد قليلاً ثم يُرص على طبق التقديم ، يُقدم مع السلطات أو المخللات المفضلة. المصدر: منتديات رحيل لكل العرب - من قسم: مطبخ وصيدلية رحيل
	اقتباس

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
متوفر دهن الورد الطائفي ومنتجات متنوعة	kmalramisamerfahedrami	قسم الإعلانات التجارية	0	06-03-2019 06:29 PM
مكرونة محمرة بحشوات متنوعة	الفارس	مطبخ وصيدلية رحيل	0	26-02-2019 03:18 AM

اسم العضو		حفظ البيانات؟
كلمة المرور

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)