منتديات رحيل لكل العرب - عرض مشاركة واحدة

raheel · 15-04-2019, 08:02 PM

المقادير
2 x كوب لبن كامل الدسم
2 x معلقة كبيرة حليب جوز الهند
1 x معلقة صغيرة فانيليا
1 x عدد جلاش (عبوة جاهزة)
1 x كوب زيت ذرة
1 x معلقة كبيرة فستق (مفروم)
1 x كوب شربات
0 x كوب نشا
مقادير شربات السكر
1 x كوب ماء
2 x كوب سكر
2 x معلقة صغيرة ماء زهر
2 x معلقة صغيرة عصير ليمون

الخطوات
يقلب الحليب مع النشا حتى الذوبان ثم يضاف إليهم الفانيليا.
يوضع المزيج على نار هادئة مع الإستمرار فى التقليب حتى يثقل الخليط ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد، ثم قلبى معها الجوز المجروش واتركيها جانباً.
تفرد نصف كمية عجين الجلاش أو البقلاوة فى صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، وبين كل ورقتين من اوراق البقلاوة تدهن بطبقة خفيفة من الزيت.
بعد أن يكتمل نصف كمية عجين البقلاوة، نضع عليهم المهلبية بالجوز المحضرة السابقة، مع مراعاة توزيع المهلبية بمهارة ومراعاة عدم توزيعها على الأطراف حتى لا تلتصق بالصينية أثناء الخبز وتحترق.
ضعى بقية كمية البقلاوة على المهلبية مكررة الخطوة الثالثة ولا تنسى دهن كل ورقتين من أوراق البقلاوة بالقليل من الزيت كما فعلتِ سابقاً.
قطعى البقلاوة بالسكين على شكل مربعات أو مثلثات او مستطيلات كما بالصورة وحسب رغبتك، مراعية عدم الوصول الى حشو المهلبية حتى لا تظهر وتحترق.
تدخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة وحتى يحمر وجه البقلاوة.
أخرجى الصينية وقومى بتحليتها بالشربات أو القطر ثم زينيها بالفستق المطحون.
طريقة عمل شربات السكر
فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق.
لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة.
هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق
أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد

المصدر: منتديات رحيل لكل العرب - من قسم: مطبخ وصيدلية رحيل

15-04-2019, 08:02 PM	#1
raheel تاريخ التسجيل: Feb 2019 العمر: 38 المشاركات: 1,149 التقييم: 10	raheel تاريخ التسجيل: Feb 2019 العمر: 38 المشاركات: 1,149 التقييم: 10 البقلاوة بحشو المهلبية والجوز البقلاوة بحشو المهلبية والجوز المقادير 2 x كوب لبن كامل الدسم 2 x معلقة كبيرة حليب جوز الهند 1 x معلقة صغيرة فانيليا 1 x عدد جلاش (عبوة جاهزة) 1 x كوب زيت ذرة 1 x معلقة كبيرة فستق (مفروم) 1 x كوب شربات 0 x كوب نشا مقادير شربات السكر 1 x كوب ماء 2 x كوب سكر 2 x معلقة صغيرة ماء زهر 2 x معلقة صغيرة عصير ليمون الخطوات يقلب الحليب مع النشا حتى الذوبان ثم يضاف إليهم الفانيليا. يوضع المزيج على نار هادئة مع الإستمرار فى التقليب حتى يثقل الخليط ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد، ثم قلبى معها الجوز المجروش واتركيها جانباً. تفرد نصف كمية عجين الجلاش أو البقلاوة فى صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، وبين كل ورقتين من اوراق البقلاوة تدهن بطبقة خفيفة من الزيت. بعد أن يكتمل نصف كمية عجين البقلاوة، نضع عليهم المهلبية بالجوز المحضرة السابقة، مع مراعاة توزيع المهلبية بمهارة ومراعاة عدم توزيعها على الأطراف حتى لا تلتصق بالصينية أثناء الخبز وتحترق. ضعى بقية كمية البقلاوة على المهلبية مكررة الخطوة الثالثة ولا تنسى دهن كل ورقتين من أوراق البقلاوة بالقليل من الزيت كما فعلتِ سابقاً. قطعى البقلاوة بالسكين على شكل مربعات أو مثلثات او مستطيلات كما بالصورة وحسب رغبتك، مراعية عدم الوصول الى حشو المهلبية حتى لا تظهر وتحترق. تدخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة وحتى يحمر وجه البقلاوة. أخرجى الصينية وقومى بتحليتها بالشربات أو القطر ثم زينيها بالفستق المطحون. طريقة عمل شربات السكر فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق. لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة. هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد المصدر: منتديات رحيل لكل العرب - من قسم: مطبخ وصيدلية رحيل
	اقتباس