الكبة
النية اللبنانية ,
تقديم الكبة النية اللبنانية
الكبة النية
هي من أشهى وأطيب المقبلات الباردة التي يعشقها الذواقة والتي تشتهر فيها سوريا ولبنان وتتواجد
الكبة النية بكثرة على موائدنا وخاصة في رمضان ، وهي واحدة من اكثر من عشرانواع
الكبة التي تشتهر بها بلاد الشام ، ويفضل ان تكون اللحمة المستخدمة في هذه
الكبة لحم خروف طازج ونظيف ، لان اللحم سيؤكل نيئ ، ويفضل ان تشرفي بنفسك سيدتي على الجزار اثناء اقتطاع اللحم ، ولهذا السبب يفضل السوريون اعداد اطباق
الكبة النية في العيد الكبير لانهم يذبحون الاضاحي وتمتلئ البيوت باللحم الطازج
مقادير
الكبة النية :
1 كيلو لحم مفروم
نصف كيلو برغل ناعم
نصف كوب جوز مفروم
2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر ناعم
ملح حسب الرغبة
خطوات تحضير
الكبة النية :
1-يغسل البرغل جيدا ويصفى ثم يضاف الى اللحم المفروم
2-يضاف الملح والفلفل ودبس الفليفلة والجوز الى اللحم
3- يدعك الخليط جيدا ويعجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة
4- يمكن مد العجينة في طبق التقديم ويمكن تشكيلها كأقراص طولية أو كرات دائرية حسب الرغبة
5-تزين بحبات الجوز الكاملة أو حبيبات الرمان ويضاف اليها القليل من زيت الزيتون.
ملاحظة : بامكانك ان تعملي العجينة عبارة عن كؤؤس وتملئيها بالرمان لتمنحك شكل رائع