ريزوتو
بالدجاج والمشروم ,
تقديم ريزوتو بالدجاج والمشروم
المقادير
ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة
كريمة طهي , 20 غرام
مشروم , حسب الرغبة
جبنة بارميزان , 15 غرام
عصير ليمون , 3 جرام
بسلة مسلوقة , 15 غرام
أرز أريوريو , 40 غرام
بصل , 6 غرام
صدور دجاج مقطعة مكعبات , 30 غرام
زبدة , 15 غرام
مرق دجاج , 115 غرام
طريقة التحضير
في مقدار من الزبد يتم تشويح صدور الدجاج حتى اللون الذهبي، ثم اضيفي الملح والفلفل وقليل من الماء حتى النضج.
في وعاء آخر اضيفي الزبد ثم البصل ويتم التشويح حتى يصبح البصل شبه شفاف.
اضيفي الأرز "بدون غسيل" ثم عصير الليمون والمرقة بالتدريج واتركيه على النار حتى ينضج الأرز ويتشرب المرقة.
اضيفي ملح وفلفل للتحديق ثم اضيفي الدجاج والبسلة
والمشروم واخلطي.
اضيفي الكريمة والجبن وقدميه فورا.
ملحوظة:
الأرز الأربوريو لا يُغسل حتى لا يفقد النشا الموجودة فيه.
لابد أن يقدم الريزوتو في وقت تحضيره حتى لا يفقد طعمه الرائع.