محشي الملفوف بدبس الرمان , عمل محشي الملفوف بدبس الرمان

طريقة عمل محشي الملفوف بدبس الرمان

المقادير
كيلو من الملفوف.
3 ملاعق من الثوم المهروس.
3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
7ربع ملعقة كبيرة من البهارات.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة كبيرة من الكركم أو العصفر.
مكعبان من مرق الماجي.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة و نصف من الملح الناعم.
مقادير حشوة الملفوف
كيلو من الأرز حبة صغيرة.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومة ناعمة.
ضمة كبيرة من البقدونس مفرومة.
ضمة كبيرة من الشبت المفروم ناعم.
ضمة كبيرة من النعناع المفروم.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ربع كوب من زيت الزيتون أو السمن.
طريقة تحضير محشي الملفوف بدبس الرمان
ضعي وعاء على النار و أضيفي إليه الماء، و اتركيه حتى يغلي، ثم ضعي رأس الملفوف في الماء المغلي، و يمكنك فصل الورقات قبل السلق، وتقطيعها حسب الرغبة، واتركيه حتى يتغير لون الورق وحتى تصبح الورقة لينة و يسهل لفها.
إنقعي الأرز بالماء الساخن، و اتركيه لمدة ساعة تقريبا منقوع حتى يتغير لونه.
ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار، و أضيفي إليه اللحم المفروم و رشة من الملح و رشة من الفلفل الأسود و قلبي حتى يجف الماء عنه، ثم أضيفي مكعب الماجي و قلبي.
أضيفي الأرز إلى اللحم المفروم مع التقليب، ثم أضيفي البهارات و الملح و الفلفل الأسود.
ضعي خليط اللحم و الأرز في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه البصل المفروم والطماطم المفرومة و البقدونس و الشبت و النعناع و الكمون و البابريكا و الكركم، و حركي الخليط جيدا، ثم لفي ورقات الملفوف بالحشوة، ثم رصي حبات الملفوف المحشية في وعاء عميق.
أضيفي إلي الملفوف البهارات و الفلفل الأسود و الملح و الكركم، و اغمريه بالماء ثم ضعيه على النار حتى يغلي.
أضيفي الثوم المهروس و مرق الماجي المذوب بالماء الساخن، ثم أضيفي زيت الزيتون و دبس الرمان و اتركي محشي الملفوف بدبس الرمان على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج.
طريقة تقديم محشي الملفوف بدبس الرمان

إقلبي محشي الملفوف بدبس الرمان في وعاء واسع، و يمكنك وضعه في أطباق للتقديم وتقديمه كطبق رئيسي مع اللبن.