الجبن تقديم الجبن

- سميد ناعم : 300 gr
- جبن عكاوي : 400 gr
- القشدة : 500 gr (بلدية طازجة)
- الماء : 1000 ml
- زهر الليمون : رشّة (للتزيين)
- فستق حلبي : رشّة (مطحون للتزيين)
- شيرة : 1000 ml
طريقة التحضير
1 ـ يُضاف الجبن العكاوي المقطّع إلى قدر الطهو الذي يوضع على نار هادئة إلى أن يذوب.

2 ـ بعدها، يُضاف السميد تدريجيّاً، إلى أن يتجانس هذا الخليط، ثمّ الماء بصورة تدريجيّة، مع التقليب المستمر إلى أن تنفد كمية الماء.

3 ـ ثمّ يُضاف القطر تدريجيّاً، بعد أن تتكوّن عجينة متماسكة، تفرد على لوح من الرخام أو الخشب وهي دافئة.

4 ـ تُحشى بالقشطة، ثمّ تقطّع وتُزيّن بزهر الليمون والفستق.