شرحات لحم مطفاية بالحمض والثوم مع الخضار

شرحات لحم مطفاية

اختلفت الطرق وتعددت المكونات لكن الثوم بقي المكون الأساسي والأهم في اعداد هذه الوصفة اللذيذة والممتعة ، ولكي تحصلي سيدتي على أفضل نتيجة لا بد لك من اتباع بعض النصائح الجوهرية المتعلقة بطريقة اختيار اللحم المناسب لكل نوع من الأطعمة .اللحم المشوي مثلا لا بد أن يكون من أكثر الأجزاء طراوة في أي نوع من اللحم(الوردة،الزورة،المتلة) أما اللحم المخصص للسلق فيمكننا اقتطاعه من العضلات أو (الموزات).وفي وصفة اليوم أنصحكن ّ بطلب (المتلة ) وهو لحم الخاصرة وهو أثمن وأطيب أجزاء الخروف .
وللبدء بطهي وجبتنا الغنية بالقيم الغذائية عليكن تحضير هذه المكونات بالمقادير المطلوبة:
المكونات والمقادير:
الكمية تكفي 4-3 أشخاص أكلهم خفيف:
10 قطع شرحات من لحم الخاصرة مدقوقة لتصبح طرية.
4 قطع شرحات دهن.
5 فصوص ثوم .
150غ بازلاء مسلوقة.
حبتين جزر مقطع الى شرائح.
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
1 كأس صغيرة عصير ليمون.
1.5 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
نصف كأس كبيرة ماء.
كمية الرز حسب الرغبة يفضل أن يكون (بسمتي).
طريقة التحضير شرحات لحم مطفاية

نضع الزيت في المقلاة ونتركه حتى يسخن .
نبدأ بقلي الشرحات في الزيت الساخن ونقلبها على الوجهين حتى يتغير لونها .
نسلق الجزر والبازلاء نصف سلقة.
ثم نصفيهم من الماء ونضيفهم الى شرحات اللحم.
نهرس الثوم ونضيفه الى اللحم .
نضيف الفلفل الأسود والهيل المطحون والملح الى المكونات ونتركهم ثلاث دقائق على نار هادئة.
ثم نضيف نصف كوب كبير من الماء السخن الى المكونات ونتركهم على نار هادئة حتى الغليان.
نطفئ النار ثم نضيف عصير الليمون.
وبذلك نكون قد حصلنا على أشهى طبق شرحات بالحمض والثوم.
أما عن الرز لكنّ الخيار في طبخة اما على الطريقة المعتادة أو على طريقتكنّ الخاصة التي تفضلها العائلة .
أخيرا توضع الشرحات في طبق التقديم مع الرز و تقدم ساخنة ودامت صحتكم تاجا على رؤسكم.

المصدر: منتديات رحيل لكل العرب - من قسم: مطبخ وصيدلية رحيل

بارك الله فيكِ

وجزاكِ الله خير الجزاء
دمتِ برضى الله وحفظه ورعايته

مشكورررر على الموضوع