منتديات رحيل لكل العرب - وصفة الشيش برك باللحمة

شيش برك باللحمة المفروم والعجين اكلة من الذ اكلات العجين واللبن ، يعني هي طبخة دللي زوجك بها ، او قدميها لضيوفك الاعزاء ، انا بشوف انها ملكة اكلات اللبن ، و هي اكلة شامية تختلف طريقة تحضيرها بين لبنان وسوريا و الاردن وفلسطين ، ويسميها البعض ذنين القط او ذنين الشايب او ذنين ابو علي ، وبلا طول سيرة خلينا نشوف طريقة التحضير :
مقادير شيش برك باللحمة

طحين 3 اكواب
ملح
ماء للعجين
2 كيلو لبن
2 كيلو ماء بنفس كمية اللبن
6 ملاعق طعام نشاء
للحشوة:
نصف كيلو لحم مفروم
بصل مفروم ناعم جدا
كزبرة مفرومة ناعم
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير:

نضيف الطحين والماء والملح ونعجن جيدا لتتشكل عجينة الششبرك .
نخلط اللحمة مع الكزبرة والبصل والمل والفلفل الاسود لنحضر الحشوة
نبدأ بتقطيع العجينة على شكل دوائر ونحشوها باللحمة
نضع اللبن في طنجرة
نذوب النشاء في الماء (2 كيلو) ونضيفه الى اللبن
نبدأ بتحريك اللبن الى ان يغلي ثم نملحه قليلا
بعد الغليان نضيف حبات الششبرك ونتركه لينضج