ترايفل كنافة , عمل ترايفل كنافة

ترايفل كنافة , عمل ترايفل كنافة

- الكنافة : نصف كيلو
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (سائلة)
- قطر : نصف كوب (مُعد مسبقا)
- صفار البيض : 2 حبة (كبير الحجم، لكريمة الليمون)
- البيض : 1 حبة (كاملة وكبير الحجم، لكريمة الليمون)
- نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة (لكريمة الليمون)
- سكر : ملعقتان كبيرتان (لكريمة الليمون)
- حليب : كوبان (لكريمة الليمون)
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (لكريمة الليمون)
- برش ليمون : ربع ملعقة صغيرة (لكريمة الليمون)
- كريما : كوب (مخفوقة وباردة، لكريمة الليمون)
- مربى التوت : كوب
طريقة التحضير
1. تخلط الزبدة مع الكنافة جيدا ثم توضع في فرن ساخن على 170 درجة مع التقليب كل 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي ثم توضع في وعاء كبير ويضاف لها ملعقتين من القطر البارد مع التقليب جيدا.

2. يضاف مقدار 3 ملاعق من القطر مع الاستمرار في الخلط جيدا حتى تتفتت الكنافة.

3. في وعاء يخفق البيض مع صفار البيض والنشا والسكر جيدا.

4. يسخن الحليب على النار ثم يُضاف مقدار من الحليب فوق خليط البيض ثم يعاد الخليط كله على النار مع التقليب حتى يغلظ القوام ثم يصب الكاسترد في طبق كبير ثم يضاف عصير الليمون وبرش الليمون ويترك ليبرد تماما قبل خلطه مع الكريمة المخفوقة.

5. في أكواب فردية توضع طبقة من الكنافة ثم طبقة من خليط الكريمة وطبقة من مربى التوت وهكذا حتى انتهاء الكمية.

المصدر: منتديات رحيل لكل العرب - من قسم: مطبخ وصيدلية رحيل

مشكورررررر على الموضوع