المقادير
4 بطاطس كبيرة

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة دبس تمر (إختياري)

2 ملعقة كبيرة ملح خشن

كريمة حامضة (sour cream)

عيدان زعتر طازجة للتزيين


الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- توضع شبكة الفرن في الرف الأوسط، ويوضع صاج في الرف السفلي من الفرن.

- تُغسل البطاطس تحت الماء الجاري وتُنظف باستخدام فرشاة.

- تُجفف وتُعمل بها فتحات صغيرة بواسطة شوكة لتمرير البخار.

- توضع البطاطس في وعاءعميق، يُضاف زيت الزيتون والدبس مع التقليب لتُغطى بالتتبيلة من جميع الجهات، ثم تثتبل بالملح.

- تُرص فوق شبكة الفرن مباشرة، وتُترك لحوالي ساعة وربع أو حتى تتكون قشرة مقرمشة من الخارج و تنضج البطاطس.

- عند التقديم، تُعمل شقوق على شكل حرف x في الوسط باستخدام سكين حاد، ثم يُضغط على الجوانب نحو الداخل حتى تتفتح (مع توخي الحذر من البخار المتصاعد).

- توضع ملعقة كبيرة كريمة حامضة في التجويف المتكون وتُزين بعيدان الزعتر الطازجة.

• يُمكن استبدال دبس التمر بأي نوع آخر مثل دبس الرمان، الخروب، العنب أو العسل الأسود.

• يُمكن استبدال الكريمة الحامضة باللبنة أو بجبن الكريمة حسب الرغبة.